易大千出生于湖南省益阳市,高中就读于深圳市光明新区高级中学。热爱体育的他,从小到大一直都是班上的体育委员。2014年,考入重庆大学美视电影学院播音主持艺术专业；在校期间,加入了架子鼓和吉他班,以此弥补声乐上的缺失。此外,易大千和主持人郭晓敏还是重庆大学的同门师姐弟,二人师从同一个老师；易大千在郭晓敏担任评委的某比赛中,取得了第一名的成绩。
易大千生活照2015年,易大千参加“打令之星”形象代言人全国评选活动,获得全国总决赛冠军,从而正式进入演艺圈；同年,参加江苏卫视答题闯关类节目《一站到底》；此外,他还参与录制了重庆大学版的《南山南》。2016年2月,受邀参加青春励志剧《旋风少女第二季》的试镜,随后,与王学兵,刘丹,曾美慧孜联合主演剧情电影《冥王星时刻》,在片中饰演身为演员的男二号白金铂；同年,出演余少群执导的青春爱情电影《说好毕业不分手》；此外,他还出演了柳岩,何晟铭,卢杉主演的爱情电影《白色婚礼》。2018年6月,正式签约嘉行传媒；同年10月,在都市情感话题剧《异乡人》中饰演叶辰。2019年4月13日,参演的都市情感剧《趁我们还年轻》播出,在剧中饰演才华横溢的体育记者巩晓亮,这是他的首部电视剧作品。2020年1月22日,参演的唯美炽爱仙恋剧《三生三世枕上书》播出,在剧组饰演相里萌；5月19日,参演的都市职场爱情剧《幸福,触手可及！》播出；9月26日,参加的湖南卫视《快乐大本营》播出。2021年2月23日,参演的都市谍战剧《暴风眼》播出,在剧中饰演赫子轩；3月31日,参演的电视剧《长歌行》播出,饰演穆金；随后,参加湖南卫视《鲜厨100第二季》的录制；7月,参加央视暑期特别节目《电影中的印记》,与侯京健,牧东共同出演其中的短剧《旗帜》；9月10日,参演的网络剧《程序员那么可爱》播出,在剧中饰演陈一鸣；10月18日,主演的竞技拔河题材网剧《不就是拔河么》开机。2022年4月18日,参演的古装武侠言情剧《且试天下》播出,饰演景炎。9月,亚组委携手《不就是拔河么》举办“拔河明星公开赛”,易大千参加。2023年1月5日,主演的民国传奇情感剧《妙手》在优酷播出。3月21日,参演的古装轻喜爱情剧《春闺梦里人》播出,在剧中饰演“复二代”袁朗。4月18日,主演的青春运动剧《不就是拔河么》播出,在剧中饰演薛天。5月16日,出演的网络剧《命案启示录之悬岸》杀青。6月2日,参加的户外竞技真人秀《奔跑吧第十一季》播出；7月5日,主演的电视剧《我的人间烟火》播出。
公益活动2015年9月,易大千参加了敬一丹在重庆大学举办的讲座,她建议学生可以用“有温度的声音去温暖哪怕再幼小的梦想”,受到启发后,易大千参与了学校举办的“寻声有梦”的公益活动,在专业老师的指导下,他和一群播音主持专业学生将录制好的故事,诗歌等存进内存卡,放到小音箱里送给山区的小朋友,让他们可以听着故事学习；几个月的时间里,他们先后去了彭水和云阳留守儿童较多的乡村小学。2017年6月1日,与庞奕欣,陆瑶,韩志硕参加世界卫生组织“无烟下一代”全球控烟项目发布会,与王嘉,关晓彤,易烊千玺等一起呼吁控烟。
易大千写真易大千具有邻家阳光与轻熟男的多面魅力,不管是长相还是气质,都与宁泽涛极为相似,他也因此被称作为“重庆大学宁泽涛”。在《一站到底》节目中,身材和颜值都很高的易大千身穿白衬衫,展露出阳光般的笑容。在答题过程中,他临危不乱,沉稳冷静抢答,展现其了不俗的实力,其阳光型男的形象,优雅的谈吐和渊博的知识也给观众留下了深刻的印象。而在学校的易大千则是一个各方面都比较完美的同学,不仅有着很好的学习成绩,帅气的外型,还有着温和的脾气以及不错的人缘。此外,在慈善事业方面,易大千则展现了其作为成年人的稳重隐忍和百折不挠。